私たちのコンセプト

 
 
不易流行の思いと、 300店舗以上の経験・実績・人との繋がり。

Make a feeling

不易流行の思いと、
300店舗以上の経験・実績・人との繋がり。

「大切にしていること。」

クライアントの思いに沿いながら本質的なことを大切に守り、新しい価値観を取り入れ変化を恐れず、一時的な流行に流されないものをつくりたいと考えています。
カッコいい・綺麗な空間だけではなく、自然とそこに人が集い笑顔が溢れるような優しい空気感や雰囲気を大切にしています。

自分のベースである空間デザインを中心にそれから広がる世界が深い意味があると感じています。構想・企画段階からデザイン・設計、施工そしてオープンしてからもお付き合いが続き、そこからまた新しいコトが始まります。いつも楽しく新しいことにチャレンジしています。

「空気感をつくるために。」

感性を持った人の手で生み出された素材、職人さんの緻密な技と長年の経験で作られた味わい深い素材、アーティストがその感性とこだわりから生まれる唯一の素材と複合的に時間と共に味わいが深まる自然素材と織りなすことで、新しさ、優しさ、心地良さを感じる空間となります。

既製品をなるべく使用せず、コストも重視しながらオリジナルのものをつくる事も雰囲気をつくる大切な要素です。
「一期一会」・クライアントを含め目指すべき姿をそのプロジェクトに関わる人たちとそのひと時を一緒にものづくりをする事が大きな喜びと感謝の気持ちになります。

いいマテリアルを生み出す貴重な産地やそれらを素材・商品化している小さな工場・問屋さんに直接出向き、職人さん達と色々なお話を聞きながら、こちらの思いや考えを伝え素材やカタチにして空間と融合していきます。
直接、産地や製作工場とやり取りするので中間経費が無い「産直」なので、価格的にも抑えられて採用しやすいです。
クライアントが都合つく時には、一緒にものづくりの現場を見学してもらっていますが、いつもみなさんすごく楽しんでいる姿が印象的です。

「新しい取組み。」

新しい取組みをご紹介します。長年お付き合いのある、調理・菓子の専門学校の元教授・職員の方々と洋菓子・ベーカリーに特化して業界・専門店の製造技術のコンサルティング業務を受託しています。

世界各地の伝統的なお菓子・ベーカリーの技術を現地の有名専門店、ホテル、レストランで研修習得された貴重な技術・レシピを後世の方々にお伝えしています。
本当の基本が習得できれば、応用・展開もさらに広がります。

菓子・製パン業界では、3Kのイメージもあり慢性的な人材不足です。技術だけではなく、製造するチームの新しいカタチを創ることも取り組んでいます。専門店の更なる魅力をつくるために先生方と一緒にチャレンジしています。

 
Profile

Profile

運営

株式会社 rosetta(ロゼッタ)
Rosetta Co., Ltd. (Rosetta)

創業

創業2010年
Founded in 2010

本社

〒563-0032 大阪府池田市石橋2-13-25
代表取締役 柴田英明
2-13-25 Ishibashi, Ikeda-shi, Osaka prefecture 563-0032
Representative Director Hideaki Shibata

事業内容

〈空間デザイン・設計事業〉

商業施設の企画・デザイン・設計

専門店の企画・デザイン・設計

オフィス、ショールーム、住宅の企画・デザイン・設計

新規開業サポート(各専門士業との提携)

土地建物、テナントリサーチ

テナントリーシング

<Space design / design business>

Planning, design and design of commercial facilities

Planning, design and design of specialized shops

Office, Showroom, Residential Planning · Design · Design

New start-up support (partnership with each specialized business)

Land building, tenant research

Tenant leasing

〈クリエイティブ事業〉

グラフィック及びパッケージデザイン、ロゴデザイン

Web企画及びデザイン、制作、プロモーション事業

<Creative business>

Graphic and package design, logo design

Web planning and design, production, promotion business

〈プロジェクトデザイン事業〉

新業態、事業リノベーションによる新しいブランド開発

新規事業サポート(各専門士業との提携)

<Project design business>

New brand development by new business style, business renovation

New business support (alliance with each specialized professional)

〈Food & Culture事業〉

洋菓子、製パン専門店、事業者への講習会、技術指導及びコンサルティング

新商品開発、レシピ開発、商品及び技術のブラッシュアップ

食育事業

スタッフトレーニング事業

<Food & Culture business>

A confectionery, a store specializing in bread, the class to the company,
technical guidance to prepare it and consulting

New product development, Recipe development, Product and technology brush up

Eating education business

Staff training business

ロゼッタの専門家メンバー

 

今村 典子NORIKO IMAMURA

専門:フランス菓子

 

大阪あべの辻製菓専門学校卒業。
その後、辻調グループ入職。
同グループフランス校にて研修、エコール製菓にて製菓助教授就任。
退職後、『Unite ユニテ』(大阪帝塚山)を開業。
企業向けに技術指導や商品開発、洋菓子のレッスンや販売などを行う。
アメ細工にて入賞歴あり。

柴田 英明HIDEAKI SHIBATA

専門:ブランディング、アートディレクション

 

大阪芸術大学 芸術学部環境計画学科 卒業後、株式会社船場で商業施設・各種専門店のデザイン・設計業務に携わる。退社後は、空間デザインを軸にブランディング、アートディレクション業務を行う。
クライアントからの要望もあり、調理師専門学校・洋菓子専門学校のOBの先生方と一緒に洋菓子・ベーカリー専門にブランディング+製造コンサルティングに特化した業務を推進しています。ブランディング、アートディレクションの他、インテリアデザイン、店舗・空間デザイン・設計、洋菓子・ベーカリー専門ブランドディレクション及び製造コンサルティング、グラフィックデザイン、ロゴデザイン、WEBデザイン+制作、パッケージデザイン幅広く活躍。

江崎 修OSAMU EZAKI

専門:製パン、ドイツ・ウィーン菓子

 

早稲田大学卒業後、辻調理師専門学校に入学。
同校卒業後、辻グループ入職。
ヨーロッパの一流ホテル・レストラン・専門店で製パン・製菓研修を行う。
辻調グループパンカレッジ主任教授就任。
退職後、Cafe Wiener Roseをオープン、講習会・セミナー・企業コンサルティングなどを行う。
著作・「プロのためのわかりやすい製パン技術」「パン作り入門」

大林 万希子MAKIKO OBAYASHI

専門:ドイツ・ウィーン菓子

 

辻調理師専門学校卒後、辻グループ入職。
エコール製菓にて製菓助教授就任、ドイツ・オーストリアにて製菓研修。
退職後、調理実習を実施している高校での指導を行う。
お菓子教室の主催及び講習会・企業コンサルティングなどを行う。

山田 真優美MAYUMI YAMADA

専門:フランス菓子

 

大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、同グループフランス校へ進学。
その後、辻調グループ入職。
洋菓子職員として製菓専門学校、技術研究所、フランス校にて勤務。
エコール製菓マスターカレッジにて洋菓子教授就任。
退職後、『Uniteユニテ』(大阪帝塚山)を開業。
企業向けに技術指導や商品開発、洋菓子のレッスンや販売などを行う。